[ Il Menu ]

[Degustazione]

[I Miei Classici]

€ 95

Aperitivo di Benvenuto

“Il Cervo e la sua Storia…”

Uovo d’Estate

“Eravamo come Pane e Burro”

Piccione in vacanza in Sicilia

oppure

Maiale “virtuoso”

Risotto di campo

Sicily

“Il Rimedio della Nonna”

Piccola Pasticceria

[Tra la Stagione e il Viaggio]

€ 95

Aperitivo di Benvenuto

“Panzanella”

Il minestrone e il suo consommé

“Eravamo come Pane e Burro”

Sandwich di Triglia

Pansotto verde

Sicily

More & Basilico

Piccola Pasticceria

[Carta]

[Antipasti]

Uovo d’ Estate
Pappa al pomodoro e la sua acqua, croccante di pane

“Panzanella”
Pesca Tabacchiera, gambero rosso di Mazara, mandorla e limone

Cima alla Genovese ma non troppo
Carpaccio di vitello, ripieno classico, maionese al cedro e colatura di alici

[Primi Piatti]

Risotto di campo
Robiola di Roccaverano, erbe fresche e polline di fiori affumicato al fieno

Ritorno agli anni 80, 2^ed.
Spaghetto alla chitarra di prezzemolo, lupini di mare, burro al peperoncino e limone

La mia versione di pasta al forno alla Palermitana

[Secondi Piatti]

Zucchine in carpione
Cipolla di Tropea, aglio nero di Voghiera e salvia

Sandwich di Triglia
Mandorle, pomodori, olive taggiasche, ricotta affumicata e assoluto di mandarino

Maiale “virtuoso”
Filetto di maiale, fave, ceci e pecorino

[Dessert]

“Il rimedio della Nonna”
Miele, latte, alloro, limone e cognac

More & Basilico
Cioccolato bianco e caramello salato

À la Carte
2 portate + 1 dolce € 65
3 portate + 1 dolce € 85

[Tra Mari, Monti & Fantasia]

€ 120

Aperitivo di Benvenuto

Minestrone
[con il suo consommè]

Tartelletta
[granciporro alla veneziana]

“Eravamo come Pane e Burro”

Sandwich di Triglia
[mandorle, pomodori, olive taggiasche, ricotta affumicata e assoluto di mandarino]

Maiale “virtuoso”
[carrè e pancia di maiale, fave, ceci e pecorino]

Ritorno agli anni ‘80, 2^ed.
[spaghetto alla chitarra di prezzemolo, lupini di mare,
burro al peperoncino e limone]

Tortello di cipolla di Montoro
[gorgonzola, fagioli cannellini e sedano]

Sicily

Omaggio a Lucio Fontana
[panna cotta e fragole]

Piccola Pasticceria